中国人喜欢以酒待客,白酒更是一种隆重性的象征。白酒无非是经过淀粉或糖质原料制成酒醅或发酵后经蒸馏而得。其中的发酵大家都很熟悉了,可是当你知道酿酒的发酵过程中要加入酒精发酵消泡剂会被吓一跳吧。消泡剂作为化学物质怎么能用来酿酒呢?下面就让小编来为大家揭开酒精发酵消泡剂的真实面目吧。
酒精发酵消泡剂无毒无害消泡佳:
酿酒在生产中会因为搅拌、菌体裂解环境等原因导致泡沫产生会给发酵带来不好的影响,例如发酵液易染菌,引起发酵失败等。这时候就需要酒精发酵消泡剂的“扶持”了。当然酒精发酵消泡剂的是符合国家食品添加剂标准的,适量的添加量不仅对人体是无毒无害的,更对整个酿酒的环节无影响。
酒精发酵消泡剂是具有生物惰性的专用酒精发酵消泡剂,分散性能优良用量少仅需0.1%~0.3%,PH值范围在6.5~7.8,因此在它加入酒精发酵时会迅速分散开依附在泡膜上,降低泡膜表面张力使其变薄破裂;同时它还会向气体液体相交面扩散,破坏泡膜弹性使其难以恢复;用量虽少但碰上泡膜厚顽固的也可以轻松拿捏,消泡剂可以促进泡膜排液,泡膜变薄,薄到一定程度也就消失了。
酒精发酵消泡剂与酿酒不为人知的联系:
或许你会觉得酒精发酵消泡剂也就仅仅能做到消泡而已,那就大错特错了。酒精发酵消泡剂采用特殊工艺根据发酵工艺精制而成的,克服了发酵前的稳定性和发酵过程中对生长的克抑性。使用酒精发酵消泡剂可以克抑细菌的生长,提高发酵微生物的发酵速率,缩短发酵周期提。酒精发酵消泡剂与酿酒中的发酵微生物可是相辅相成。
综上所言,酒精发酵消泡剂的效果远超乎你所想。与其对它心动,不如趁早行动,你值得拥有一款酒精发酵消泡剂来为你打开酿酒发酵的新世界大门!
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